Die Kochstelle ist als Teil der Lagerküche in jedem Zeltlager von zentraler Bedeutung. Die Kochstelle gehört zu den Grundlegenden Lagerbauten. Auf ihr muss für das gesamte Lager gekocht werden, sie sollte also ausreichend Kapazitäten aber auch genügend Komfort für die Küchenmannschaft bieten...
Allgemein
Bei der Kochstelle gibt es eigentlich drei Kriterien:
- Kochfläche
- Höhe der Kochstelle über Boden (je höher, desto mehr Komfort für das Küchenteam)
- Das Feuervolumen
In der Folge werden verschiedene Möglichkeiten für eine Kochstelle vorgestellt. Wichtig ist immer, dass die Infrastruktur vor einem Lager mit dem Küchenteam besprochen wird, damit dieses nicht von falschen Gegebenheiten ausgeht.
Standard-Kochstelle
Bei der Standard-Feuerstelle wird eine Vertiefung im Boden ausgehoben, links und rechts feuerfeste Steine (z.B. Schamott) aufgestellt und darauf ein Rost platziert.
Vorteile:
- Wenig Materialaufwand
- Grosse Kochfläche möglich
- Grosses Feuervolumen Möglich
- Das Feuer ist ausreichend windgeschützt
Nachteile:
- Feuerstelle ist sehr tief (Kesselheben ist anstrengend und ungesund)
Standard-Kochstelle
Erhöhte Kochstelle
Die Feuerstelle ist identisch aufgebaut, wie die Standard-Feuerstelle, nur wird sie anstatt in einer Erdsenkung, auf einer erhöhten, feuerfesten Platte errichtet.
Vorteile:
- Grosse Kochfläche möglich
- Recht grosses Feuervolumen möglich
Nachteile:
- Feuerstelle ist meist immer noch relativ tief
- Je nach Bauart ist diese Feuerstelle Windexponiert
Erhöhte Kochstelle
Halbfass-Kochstelle
Bei dieser Kochstelle wird ein halbiertes Fass mit Beinen versehen und ein Rost darüber gelegt. Im Fass wird später Feuer gemacht. Je nach Ausstattung kann im Fass noch einmal ein Rost eingebaut werden, damit die Asche herunterfallen kann.
Achtung: Es müssen Fässer verwendet werden, die später in Kombination mit Feuer keine giftigen Substanzen freisetzen
Vorteile:
- Angenehme Arbeitshöhe
- Das Feuer ist ausreichend windgeschützt
- Grosses Feuervolumen möglich
Nachteile:
- Materialintensive Bauform
Halbfass-Kochstelle
Festbank-Kochstelle
Bei dieser Kochstelle wird auf einem alten Festtisch eine feuerfeste Platte (od. Erdschicht) angebracht. Darauf wird dann eine Kochstelle aufgebaut, wie die Standardkochstelle.
Vorteile:
- Angenehme Arbeitshöhe
Nachteile:
- Je nach Bauart ist diese Feuerstelle windexponiert
- Nur beschränkte Kochflächengrösse möglich
- Nur beschränktes Feuervolumen möglich
- Oft ist der Festtisch instabil
- Der Festtisch nimmt meist Schaden
Alternative: Gasherd
Als Alternative zu Feuerstellen bietet sich meist nur ein Gasherd an.
Vorteile:
- Kein Holzsammeln und einfeuern
- Besserer Kochkomfort durch Hitzedosierung
- Angenehme Arbeitshöhe
Nachteile:
- Meist beschränkte Kochfläche
- Materialintensiv
- Teuer
- Unter Umständen gefährlich
Quellennachweis
- Titelbild/Fotos: Zur Verfügung gestellt durch die Jungschar Schinznach / Manuel Meier
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