Material / Zutaten
- 310 g gesiebter Puderzucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL geschmacksneutrales Öl
- 18g gemahlene Gelatine
- 1 Priise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180ml Wasser
- evtl rote Lebensmittelfarbe
- Auflaufform
- Mixer
- Schüssel
- Pfanne und Herd
- Teigschaber
- Löffel
- Sieb
- Evtl. Keks-Ausstecher
- Messer
- Frischhaltefolie
Anleitung
Auflaufform vorbereiten, damit die Masse nicht fest klebt:
1 EL Puderzucker und 2 EL Speisestärke mischen
Eine Auflaufform sehr dünn mit Öl einstreichen
Die Puderzucker//Speisestärke-Mischung auf den Boden der Auflaufform sieben
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Für die Marshmallow-Masse:
Gelatine, Salz, Vanillezucker und das Wasser miteinander verrühren
Diese Mischung 5 Minuten quellen lassen
In einer Pfanne leicht erhitzen, aber nicht kochen lassen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat
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In der Zwischenzeit 300g Puderzucker in eine Rührschüssel sieben
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Die Flüssigkeit unter Rührem zum Puderzucker geben und ca. 5-10 Minuten lang dick und luftig mit einem Mixer aufschlagen, bis eine luftig lockere Crème entstanden ist.
Evtl Lebensmittelfarbe dazugeben.
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Nun die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen, glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken.
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Sie muss nun mindestens vier Stunden ruhen, um fest zu werden.
Tipp: Im Kühlschrank wird die Masse schneller fest. Da reichen ca. 2 Stunden
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Nach dem Aushärten die Masse dünn mit der restlichen Stärkemasse besieben,
mit einem Messer vom Rand lösen und stürzen.
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Nun die Marshmallows in Würfel schneiden
oder mit Keks-Ausstechern ausstechen.
Quellen
- Foto: Jungschar Henggart
- Rezept: https://yumtamtam.de/Rezepte/Marshmallows-selber-machen.html und Jungschar Henggart
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