Marshmallows selber herstellen

Material / Zutaten

• 310 g gesiebter Puderzucker
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL geschmacksneutrales Öl
• 18g gemahlene Gelatine
• 1 Priise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 180ml Wasser
• evtl rote Lebensmittelfarbe

• Auflaufform
• Mixer
• Schüssel
• Pfanne und Herd
• Teigschaber
• Löffel
• Sieb
• Evtl. Keks-Ausstecher
• Messer
• Frischhaltefolie

Anleitung

Auflaufform vorbereiten, damit die Masse nicht fest klebt:

1 EL Puderzucker und 2 EL Speisestärke mischen

Eine Auflaufform sehr dünn mit Öl einstreichen

Die Puderzucker//Speisestärke-Mischung auf den Boden der Auflaufform sieben

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Für die Marshmallow-Masse:

Gelatine, Salz, Vanillezucker und das Wasser miteinander verrühren

Diese Mischung 5 Minuten quellen lassen

In einer Pfanne leicht erhitzen, aber nicht kochen lassen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat

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In der Zwischenzeit 300g Puderzucker in eine Rührschüssel sieben

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Die Flüssigkeit unter Rührem zum Puderzucker geben und ca. 5-10 Minuten lang dick und luftig mit einem Mixer aufschlagen, bis eine luftig lockere Crème entstanden ist.

Evtl Lebensmittelfarbe dazugeben.

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Nun die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen, glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken.

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Sie muss nun mindestens vier Stunden ruhen, um fest zu werden.

Tipp: Im Kühlschrank wird die Masse schneller fest. Da reichen ca. 2 Stunden

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Nach dem Aushärten die Masse dünn mit der restlichen Stärkemasse besieben,

mit einem Messer vom Rand lösen und stürzen.

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Nun die Marshmallows in Würfel schneiden

oder mit Keks-Ausstechern ausstechen.

Quellen

• Foto: Jungschar Henggart
• Rezept: https://yumtamtam.de/Rezepte/Marshmallows-selber-machen.html und Jungschar Henggart