Fai i marshmallows da solo

Materiali / Ingredienti

• 310 g di zucchero a velo setacciato
• 2 cucchiai di farina di mais
• 1 cucchiaio di olio non aromatizzato
• 18g di gelatina macinata
• 1 pizzico di sale
• 1 pacchetto di zucchero vanigliato
• 180ml di acqua
• forse colorante alimentare rosso

• pentola
• Mixer
• Vasca
• Pan e fornelli
• Raccolta della pasta
• Cucchiaio
• Vaglio
• Possibilmente tagliabiscotti
• coltello
• fresco foglio di tenuta

Istruzioni

Preparare la teglia in modo che il composto non si attacchi:

Mescola 1 cucchiaio di zucchero a velo e 2 cucchiai di amido di mais

Spalmare una teglia da forno molto sottilmente con olio

Setacciate la miscela di zucchero a velo e amido di mais sul fondo della teglia

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Per il composto di marshmallow:

Frusta insieme la gelatina, il sale, lo zucchero vanigliato e l'acqua

Lasciare gonfiare questa miscela per 5 minuti

In una padella, scaldare dolcemente ma non bollire fino a quando la gelatina si è sciolta

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Nel frattempo, setacciare 300g di zucchero a velo in una ciotola

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Aggiungere il liquido allo zucchero a velo, mescolando, e montare con un mixer fino a quando è denso e spumoso, circa 5-10 minuti, fino ad avere una crema spumosa

Aggiungi colorante alimentare se lo desideri.

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Ora versa il composto nella teglia preparata, liscialo e coprilo con la pellicola trasparente.

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Ora ha bisogno di riposare per almeno quattro ore per ambientarsi.

Suggerimento: l'impasto si fissa più velocemente in frigorifero. Circa 2 ore sono sufficienti

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Una volta impostato, strofinare il composto sottile con la miscela di amido rimanente,

Utilizzare un coltello per staccare dal bordo e sformare.

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Ora tagliate i marshmallows a cubetti

O ritagliateli con i tagliabiscotti.

Fonti

• Foto: Jungschar Henggart
• Ricetta: https://yumtamtam.de/Rezepte/Marshmallows-selber-machen.html e Jungschar Henggart